E 'bello sapere che nella storia movimentata di Weihenstephan, con tutti i suoi sviluppi, le realizzazioni e le battute d'arresto, una cosa è rimasta costante: la nostra birra. Così il Weihenstephan Monastery Brewery - dopo quasi mille anni - si trova ancora sul Weihenstephan Hill, orgogliosa della sua qualità e la sua tradizione e consapevole della sua posizione come la più antica fabbrica di birra esistenti nel mondo.

Anche se è difficile da credere, c'è stato un tempo in cui non c'era la birra in Weihenstephan.
Naturalmente questo è stato via del ritorno, anche prima della nascita di Carlo Magno prima delle Crociate e dove è Monaco di Baviera oggi ci sono stati a quel tempo solo un paio di mucche al pascolo.