Giovanni Campari, laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari ed ex homebrewer con alle spalle uno stage di cinque mesi presso il Birrificio Italiano, ed il socio Manuel Piccoli, veterano della logistica e amministratore attento, sono i fondatori del Birrificio del Ducato. Giovanni è il nostro Mastro Birraio, visionario e radicale, è lui l’alchimista che mette la propria anima nelle birre che produciamo; Manuel invece è l’amministratore e l’artigiano dei numeri, con una chiara visione, pragmatica e imprenditoriale.Giovanni e Manuel si incontrarono per caso allo stand di Unionbirrai – associazione che riunisce produttori e appassionati di birra artigianale – presente ad una fiera in provincia di Parma in una fredda e piovosa giornata dell’autunno 2005. Da una chiacchierata nacque l’idea di aprire un microbirrificio. «Questa idea sembrava qualcosa di folle e assurdo per le persone che conoscevamo, persino le nostre famiglie erano scettiche e un po’ preoccupate. Se a quel tempo qualcuno ci avesse raccontato tutto quello che sarebbe successo in questi pochi anni, certamente non gli avremmo creduto» ricorda GiovanniIl luogo dove tutto è cominciato è Roncole Verdi, paese natale di Giuseppe Verdi e giacimento gastronomico della Bassa parmense. Tutto parte ufficialmente il 27 marzo 2007, nel neonato birrificio le prime birre prodotte sono Viaemilia e A.F.O e Giovanni è l’unico lavoratore nella produzione. Prima della fine dell’anno vedono la luce anche New Morning, Sally Brown, Winterlude, Chimera, Verdi Imperial Stout e Krampus.



DUCATO VIAEMILIA

Nonostante sembri una semplice birra chiara, la sua lavorazione &egr

DUCATO A.F.O.

Colore ramato, la generosa luppolatura conferisce profumi agrumati e di frutta esotica, biscottato ha delicate…

DUCATO MACHETE

Questa birra ha ormai raccolto numerosissimi seguaci, per la sua assenza di scrupoli e la…

DUCATO NEW MORNING

Di color dorato intenso con riflessi aranciati, è una birra dedicata alla primavera: caratterizzata dalla…

DUCATO FREERIDE

Freeride rappresenta il divertimento puro, il senso di libertà, la comunione spirituale con la natura…

DUCATO VERDI IMPERIAL STOUT

Ha color ebano scuro, e schiuma color cappuccino. Al naso presenta aromi che vanno dal…

DUCATO WINTERLUDE

L'idea dell'inverno come interludio, una pausa in attesa del risveglio, l'oblio prima della nuova vita.…

DUCATO LUNA ROSSA

Nata dal blend di più birre diverse, alcune di queste invecchiate in botte fino a…

DUCATO BEERSEL MORNING

Blend di New Morning e Lambic di 18 mesi di Oud Beersel, affinata per almeno…

DUCATO FRAMBOSCHELLA

Frambozschella si presenta di colore rosato e con una frizzantezza moderata. I profumi sono di…

DUCATO KISS ME LIPSIA

Di color giallo paglierino. Una delicata acidità unita alla sapidità e ad un’asprerzza da Bretta,…

DUCATO WHITE RIOT

Blanche agli agrumi, con polpa di pompelmo, arancia e scorza di limone. Un interessante scambio…

DUCATO SETTEMBRE

Giunge ai vostri sensi, dopo aver fermentato trenta giorni su bucce di uva della locale…

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